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Muffins de Maçã e Cenoura Saudáveis

Pode parecer cliché, mas quando falamos em adotar um estilo de vida mais sustentável, falamos obrigatoriamente em adotar uma alimentação saudável. A ideia de preparar os Muffins de Maçã e Cenoura saudáveis - que de seguida partilho - surgiu como tentativa de habituar o pequeno P. a beber o leite ao pequeno-almoço (achava eu que uma gulodice seria um incentivo infalível), mas na verdade quem acabou por comer estes muffins foram os papás (ironia do destino)! Ficaram incríveis e, por serem saudáveis e saborosos, decidi partilhar a receita com quem procura alternativas mais saudáveis para o pequeno-almoço ou lanche.



INGREDIENTES

  • 1 Chávena de farinha de aveia

  • 3/4 Chávena de puré de cenoura e maçã (usei 3 maçãs e 2 cenouras médias)

  • 1/4 Chávena de bebida vegetal

  • 1 Colher de chá de canela em pó

  • 1 Colher de sopa de fermento em pó

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PREPARAÇÃO

  1. Cozer as maçãs com as cenouras e reduzir a puré.

  2. Ligar o forno a 180º.

  3. Num recipiente, colocar a farinha de aveia e o fermento e fazer um buraco no meio.

  4. Colocar o puré (à temperatura ambiente) no buraco formado e adicionar a bebida vegetal.

  5. Envolver todos os ingredientes e, por fim, adicionar a canela.

  6. Dividir a massa em formas de mini cupcakes, enchendo as formas até 3/4 da capacidade.

  7. Levar ao forno entre 15 a 17 minutos.

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DICAS

  • Para tornar os muffins mais doces, utilizem as maçãs e cenouras mais doces que possam arranjar. Também podem adicionar 1 ou 2 tâmaras ao puré de maçã e cenoura.

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